Bonne année 2013 à tous !
En attendant la recette de la galette des rois (j'ai oublié de prendre une photo avant qu'elle ne soit dévorée vendredi) voici une recette de petit-déjeuner du dimanche matin : Les gaufres !!!
Pour 12 gaufres :
- 80g de beurre
- 2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 300mL de lait
- 200g de farine
- 100g de Maïzena
- 50 + 30g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Extrait de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
1) Mélanger la farine, la Maïzena, la levure, la vanille, les 50g de sucre et le sel dans un grand saladier.
2) Ajouter le beurre fondu, les jaunes d'oeufs, l'eau de fleur d'oranger et un peu de lait, et mélanger pour obtenir un mélange homogène.
3) Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant.
4) Dans un autre saladier battre les blancs en neige et lorsqu'il commencent à devenir fermes, ajouter les 30g de sucre, battre encore 30s.
5) Incorporer délicatement les blancs à la préparation précédente.
6) Il est possible de laisser reposer la pâte pendant 1h à température ambiante (je ne l'ai pas fait, c'était très bon quand même)
7) Avec un peu de beurre fondu, badigeonner le gaufrier et le mettre à chauffer.
8) Verser de la pâte à gaufre jusqu'à recouvrir les alvéoles du gaufrier. Il faut compter environ 3 min de cuisson (ou suivre les indications du gaufrier).
9) Recommencer l'étape 8 jusqu'à épuisement de la pâte (re-badigeonner le gaufrier toutes les 3 fournées pour éviter que les gaufres n'attachent aux plaques).
Invisible le chat voleur de gaufres ;)
